Маниока
У самого шоссе нам то и дело встречались живописные
тростниковые хижины, в большинстве которых никто постоянно не живет - они служат
временным пристанищем для многочисленных горожан - мелких арендаторов каучуковых
плантаций. Здесь они укрываются от тропических дождей. Но в хижинах вполне можно
жить постоянно. Рядом с ними растут кокосовые пальмы, бананы,
папайи, рамбутан и кусты маниоки - все необходимое для
жизни.
Маниока представляет собой кустарник из семейства молочайных, внешне похожий на
кусты клещевины только с более узкими и тонкими листьями. У основания стебля
находятся продолговатые крупные (до 0,5 м) и богатые крахмалом клубневидные
корни весом до 15 кг.
Они в вареном и жареном виде употребляются в пищу, заменяя картофель. Из
крахмала маниоки приготовляется крупа тапиока, являющаяся разновидностью саго.
Из нее готовятся супы, каши и т. п.
Из книги: Г.Б. Жилинский. По островам Малайского архипелага. М., "Наука", 1974
г. 2010-09-25
наверх
|